එහෙමදකොකෝවා හෝ කොකෝවා?ඔබ සිටින ස්ථානය සහ ඔබ මිලදී ගන්නා චොකලට් වර්ගය අනුව, ඔබට මෙම වචන වලින් එකක් අනෙකට වඩා දැකිය හැකිය.නමුත් වෙනස කුමක්ද?

අපි එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි වචන දෙකකින් අවසන් වූ ආකාරය සහ ඒවායින් ඇත්තටම අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි බලන්න.

උණුසුම් චොකලට් ජෝගුවක්, කොකෝවා ලෙසද හැඳින්වේ.

පරිවර්තනයේ ප්‍රතිඵලයක්

"කොකෝවා" යන වචනය හොඳ චොකලට් ලෝකයේ වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වේ.නමුත් "කොකෝවා" යනු සකසන ලද කොටස් සඳහා සම්මත ඉංග්‍රීසි වචනයයිතියෝබ්‍රෝමා කොකෝවාශාක.එය එක්සත් රාජධානියේ සහ ලෝකයේ වෙනත් ඉංග්‍රීසි කතා කරන ප්‍රදේශවල උණුසුම් චොකලට් පානයක් අදහස් කිරීමට ද භාවිතා වේ.

අවුල්ද?අපට වචන දෙකම ඇත්තේ ඇයි සහ ඒවා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි බලමු.

කොකෝවා කුඩු.

බොහෝ විට, "කොකෝවා" යන වචනය පැහැදිලි කර ඇත්තේ මධ්‍යම මෙක්සිකෝවට ආවේණික සහ ඇස්ටෙක් ජනයා විසින් භාවිතා කරන දේශීය භාෂා සමූහයක් වන Nahuatl වෙතින් ණය වචනයක් ලෙසිනි.16 වන සියවසේ මැද භාගයේදී ස්පාඤ්ඤ යටත්විජිතවාදීන් පැමිණි විට ඔවුන් අනුවර්තනය වියkakawatl, කොකෝවා බීජයට යොමු වන, වෙතකොකෝවා.

නමුත් ඇස්ටෙක්වරු වෙනත් දේශීය භාෂාවලින් මෙම වචනය ණයට ගත් බව පෙනේ.ක්‍රිස්තු වර්ෂ 4 වැනි සියවස තරම් මුල් කාලයේ කොකෝවා සඳහා මායාවරුන්ගේ යෙදුමක් තිබූ බවට සාක්ෂි තිබේ.

"චොකලට්" යන වචනයට සමාන කතාවක් තිබේ.එය ද ඉංග්‍රීසියට ආවේ ස්පාඤ්ඤ යටත්විජිතවාදීන් හරහා ස්වදේශික වචනයක් අනුවර්තනය කළ,xocoatl.එම වචනය Nahuatl ද Mayan ද යන්න විවාදාත්මකයි.චොකලට්මෙම පදය සඳහා Nahuatl නොවන සම්භවයක් සඳහා සහාය දක්වන මධ්‍යම මෙක්සිකානු යටත් විජිත මූලාශ්‍රවල දක්නට නොලැබෙන බව වාර්තා වේ.එහි ආරම්භය කුමක් වුවත්, මෙම වචනය කටුක කොකෝවා පානයක් ලෙස සැලකේ.

වෙනිසියුලානු කොකෝවා බෝංචි මල්ලක්.

වැරදි උච්චාරණයක් හෝ සංස්කරණය කිරීමේ දෝෂයක්ද?

ඉතින් අපි කොකෝවා සිට කොකෝවා දක්වා පැමිණියේ කෙසේද?

ෂැරන් ටෙරෙන්සි චොක්ලට් ජර්නලිස්ට් හි චොකලට් ගැන ලියයි.ඇය මට පවසන්නේ ඇගේ අවබෝධය වන්නේ “කොකෝවා සහ කොකෝවා අතර මුල් වෙනස හුදෙක් භාෂාමය වෙනසක් බවයි.කොකෝවා යනු ස්පාඤ්ඤ වචනය, කොකෝවා යනු ඉංග්‍රීසි යෙදුමයි.ඒ තරම් සරළයි.ඇයි?ඉංග්‍රීසි ආක්‍රමණිකයන්ට කොකෝවා යන වචනය නිවැරදිව පැවසීමට නොහැකි වූ නිසා ඔවුන් එය කොකෝවා ලෙස උච්චාරණය කළා.”

දේවල් තව ටිකක් සංකීර්ණ කිරීම සඳහා, මෙම යටත් විජිත යුගයේදී, ස්පාඤ්ඤ සහ පෘතුගීසි ජාතිකයන් තල් ගස බව්තීස්ම කළහ.කොකෝ,වාර්තා වන අන්දමට එහි තේරුම "සිනහවෙන හෝ සිනහවෙන මුහුණ" යන්නයි.තල් ගසේ ගෙඩිය පොල් ගෙඩියක් ලෙසින් හඳුන්වනු ලැබීමෙන් අප අවසන් වූයේ එලෙසය.

පුරාවෘත්තයට අනුව, 1775 දී, අතිශයින් බලගතු සැමුවෙල් ජොන්සන්ගේ ශබ්දකෝෂය "කොකෝ" නිර්මාණය කිරීම සඳහා "කොකෝ" සහ "කොකෝවා" සඳහා ඇතුළත් කිරීම් ව්යාකූල කර ඇති අතර එම වචනය ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් සවි කර ඇත.

මෙම අනුවාද දෙකෙන් එකක් හෝ දෙකම සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි වුවද, ඉංග්‍රීසි කතා කරන ලෝකය කොකෝවා ගසේ නිෂ්පාදනය සඳහා කොකෝවා ඔවුන්ගේ වචනය ලෙස භාවිතා කළහ.

Mesoamerican Figures share කිරීමේ නිදර්ශනයක්xocolatl.

අද කොකෝවා යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?

කොකෝවා ධාවකයන්ගේ නිර්මාතෘවරයෙකු වන ස්පෙන්සර් හයිමන් කොකෝවා සහ කොකෝවා අතර වෙනස ලෙස ඔහු තේරුම් ගන්නා දේ පැහැදිලි කරයි."සාමාන්‍යයෙන් නිර්වචනය වන්නේ... එය [කොටුව] තවමත් ගස මත ඇති විට එය සාමාන්‍යයෙන් කොකෝවා ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර එය ගසෙන් බැස එන විට එය කොකෝවා ලෙස හැඳින්වේ."නමුත් එය නිල අර්ථ දැක්වීමක් නොවන බව ඔහු අනතුරු අඟවයි.

තවත් අය එම අර්ථකථනය දීර්ඝ කර සැකසීමට පෙර ඕනෑම දෙයක් සඳහා "කොකෝවා" සහ සැකසූ අමුද්රව්ය සඳහා "කොකෝවා" භාවිතා කරයි.

Megan Giller Chocolate Noise හි සියුම් චොකලට් ගැන ලියන අතර එහි කතුවරයා වේBean-to-Bar Chocolate: America's Craft Chocolate Revolution.ඇය පවසන පරිදි, “නිෂ්පාදනය යම් ප්‍රමාණයක් සැකසූ පසු අපි කොකෝවා යන වචනය භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් යම් අවස්ථාවක පරිවර්තනයේදී යමක් සිදු විය.මම එය කොකෝවා ගසක් සහ කොකෝවා ශාකයක් සහ කොකෝවා බෝංචි පැසවීම සහ වියලීමට පෙර, පසුව එය කොකෝවා බවට පරිවර්තනය කරයි.

ෂැරොන්ට මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ විවිධ අදහස් තිබේ.“චොක්ලට් කර්මාන්තයේ මෙම පද දෙක අතර යම් වෙනසක් ඇති කරන වෘත්තිකයෙකු මට තවම සොයාගෙන නැත.'අනේ නැහැ, ඔබ කතා කරන්නේ අමු බෝංචි ගැන, එබැවින් ඔබ කොකෝවා නොව කොකෝවා යන වචනය භාවිතා කළ යුතුය!'එය සැකසුවත් නැතත්, ඔබට පද දෙක එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැක.

කොකෝවා හෝ කොකෝවා බෝංචි?

ඉංග්‍රීසි කතා කරන ලෝකයේ චොකලට් බාර් ලේබල් සහ අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ කොකෝවා අපි දුටුවත්, මෙම නිෂ්පාදනවල අමු බෝංචි අඩංගු නොවේ.චොක්ලට් බාර් සහ බීම වර්ග සකසනු ලැබුවද "කොකෝවා" යන වචනය භාවිතා කරමින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ස්වාභාවික හෝ අමු ලෙස අලෙවි කරනු දැකීම වැඩි වැඩියෙන් සුලභ වේ.

මේගන් පවසන්නේ, “මම හිතන්නේ කොකෝවා යන වචනය ඔබ කතා කරන්නේ අමු හෝ ගොවිපල වේදිකාවේදී බව සන්දර්භගත කිරීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත් මම සිතන්නේ පොදුවේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදි ලෙස භාවිතා කර ඇති බවයි.ඇත්තෙන්ම අමු [සාප්පුවක විකිණීමට] ඇති කොකෝවා ගෙඩි ඔබට කිසිදා හමු නොවනු ඇත.”

කොකෝවා ඇට අතලොස්සක්.

ව්‍යාකූලත්වය සඳහා ලන්දේසි සැකසුම් වගකිව යුතුද?

එය බොහෝ විට උතුරු ඇමරිකාවේ හොට් චොකලට් ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් බොහෝ ඉංග්‍රීසි කතා කරන ලෝකයේ කොකෝවා යනු කොකෝවා කුඩු වලින් සාදන ලද උණුසුම්, පැණිරස සහ කිරි සහිත බීම සඳහා නමකි.

බොහෝ කොකෝවා කුඩු නිෂ්පාදකයින් සාම්ප්‍රදායිකව ලන්දේසි සැකසුම් භාවිතයෙන් අමුද්‍රව්‍යය සාදන ලදී.මෙම තාක්ෂණය කොකෝවා කුඩු ක්ෂාරීය කරයි.මේගන් මට එහි ඉතිහාසය පැහැදිලි කරයි.

“ඔබ චොකලට් මත්පැන් ගෙන එය චොකලට් කුඩු සහ බටර් ලෙස වෙන් කරන විට, කුඩු තවමත් තිත්ත වන අතර පහසුවෙන් ජලය සමඟ මිශ්‍ර නොවේ.ඉතින් [19 වන සියවසේ] කෙනෙක් එම කුඩු ක්ෂාර සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීමේ ක්‍රමයක් සොයා ගත්තා.එය අඳුරු වන අතර කහට අඩු වේ.එය වඩාත් ඒකාකාර රසයක් ද ඇති කරයි.එය ජලය සමඟ වඩා හොඳින් මිශ්‍ර වීමට උපකාරී වේ. ”

සමහර නිෂ්පාදකයින් ලන්දේසි-සැකසීමේ ක්‍රමයෙන් ඈත් වීමට තෝරා ගන්නේ මන්දැයි මෙය පැහැදිලි කරයි - එය මිනිසුන් අත්කම් චොකලට් වල සමරන රස සටහන් කිහිපයක් ලබා ගනී.

ලන්දේසි සකසන ලද කොකෝවා ටින් එකක්.

"අපි ලන්දේසි-සැකසුම් කොකෝවා අදහස් කිරීමට කොකෝවා යන වචනය භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තා," මේගන් පවසයි."ඉතින් දැන් කොකෝවා යන වචනය ඉංග්‍රීසියෙන් එතරම් හුරුපුරුදු වචනයක් නොවේ, එබැවින් එයින් අදහස් කරන්නේ [කොකෝවා ලේබල් කළ නිෂ්පාදනයක්] වෙනස් බවයි."

මෙහි ඇති යෝජනාව නම් කුඩු ලේබල් කරන ලද කොකෝවා රසය සහ සෞඛ්‍යය අනුව ලන්දේසි-සැකසුම් කරන ලද කොකෝවා ලේබල් කරන ලද අනුවාදයකට වඩා සැලකිය යුතු තරම් හොඳ බවයි.නමුත් ඒක ඇත්තටම ඇත්තද?

"පොදුවේ, චොකලට් යනු සංග්‍රහයකි," මේගන් තවදුරටත් පවසයි.“එය ඔබට හොඳ හැඟීමක් සහ හොඳ රසයක් ඇති කරයි, නමුත් එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට අනුභව කළ යුතු දෙයක් නොවේ.ස්වභාවික කුඩු ලන්දේසි සකසන ලද වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ.සෑම පියවරකදීම ඔබට රස සටහන් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක නැති වේ.ස්වාභාවික කොකෝවා කුඩු ලන්දේසීන්ට වඩා අඩුවෙන් සකස් කර ඇත.

කොකෝවා සහ චොකලට්.

ලතින් ඇමරිකාවේ කොකෝවා සහ කොකෝවා

නමුත් මෙම විවාද ස්පාඤ්ඤ භාෂාව කතා කරන ලෝකය දක්වා විහිදෙනවාද?

Ricardo Trillos යනු Cao Chocolates හි හිමිකරුවෙකි.ලතින් ඇමරිකාවේ ඔහුගේ සියලුම සංචාර මත පදනම්ව, “කොකෝවා” සෑම විටම ගස සහ කරල් සඳහා මෙන්ම බෝංචි වලින් සාදන ලද සියලුම නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන බව ඔහු මට පවසයි.නමුත් ස්පාඤ්ඤ භාෂාව කතා කරන රටවල් අතර සූක්ෂ්ම වෙනස්කම් ඇති බවද ඔහු මට කියයි.

ඩොමිනිකන් ජනරජයේ මිනිසුන් කුරුඳු සහ සීනි වැනි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කර චොකලට් මත්පැන් වලින් බෝල සාදන බව ඔහු මට කියයි, එය ඔවුන් කොකෝවා ලෙසද හඳුන්වයි.ඔහු පවසන්නේ මෙක්සිකෝවේ එකම දේ පවතින නමුත් එහි එය චොකලට් ලෙස හඳුන්වන බවයි (මෙය සෑදීමට භාවිතා කරයිමවුලය, උදාහරණ වශයෙන්).

ෂැරොන් පවසන්නේ ලතින් ඇමරිකාවේ "ඔවුන් භාවිතා කරන්නේ කොකෝවා යන වචනය පමණක් බවත්, ඔවුන් කොකෝවා ඉංග්‍රීසි සහකරු ලෙස සලකන බවත්ය."

චොකලට් බාර් තෝරාගැනීම.

නිශ්චිත පිළිතුරක් නැත

කොකෝවා සහ කොකෝවා අතර වෙනස පිළිබඳ පැහැදිලි පිළිතුරක් නොමැත.කාලය සහ ප්‍රවණතා අනුව භාෂාව වෙනස් වන අතර කලාපීය වෙනස්කම් ඇත.චොකලට් කර්මාන්තය තුළ පවා කොකෝවා කොකෝවා බවට පත්වන්නේ කවදාද යන්න පිළිබඳව විවිධ මත තිබේ.

නමුත් ස්පෙන්සර් මට පවසන්නේ "ඔබ ලේබලයක කොකෝවා දකින විට එය රතු කොඩියක් විය යුතු" බවත් "නිෂ්පාදකයා කුමක් කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ දැයි ඔබ විමසිය යුතු බවත්"

මේගන් පවසන්නේ, “මම හිතන්නේ අවසාන කරුණ නම් සෑම කෙනෙකුම එම වචන වෙනස් ලෙස භාවිතා කරන බැවින් ඔබ එම වචන දකින විට එහි තේරුම කුමක්දැයි දැන ගැනීම ඉතා අපහසුය.නමුත් මම හිතන්නේ පාරිභෝගිකයෙකු ලෙස ඔබේ පර්යේෂණ කිරීම සහ ඔබ මිලදී ගන්නා දේ දැන ගැනීම සහ ඔබ පරිභෝජනය කරන දේ දැන ගැනීම වැදගත් බවයි.සමහර අයට වෙනස ගැන අවබෝධයක් නැහැ.”

එබැවින් ඔබ කොකෝවා ආහාරයට ගැනීමට හෝ කොකෝවා වළක්වා ගැනීමට කැපවීමට පෙර, ඔබ අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව දෙස බලා නිෂ්පාදකයෙකු සංරචක සැකසූ ආකාරය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.