කොකෝවා බහුලවම සම්බන්ධ වේචොකලට්ධනාත්මක සෞඛ්ය ගුණාංග තහවුරු කළ හැකි විවිධ පෝෂණ ප්රතිලාභ ඇත.කොකෝවා බෝංචි යනු බොහෝ ආහාර වලට වඩා අවසාන ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු ආහාරමය පොලිෆෙනෝල්වල හදිසි අනතුරු ප්රභවයකි.පොලිෆෙනෝල් සෞඛ්යයට හිතකර බලපෑම් සමඟ සම්බන්ධ වන බව කවුරුත් දන්නා කරුණකි, එබැවින් කොකෝවා පොලිෆෙනෝල් වලින් පොහොසත් වන අතර අනෙකුත් චොකලට් වර්ග වලට සාපේක්ෂව කොකෝවා සහ ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක සංයෝග අඩංගු අඳුරු චොකලට් සෞඛ්යයට සැලකිය යුතු වැදගත්කමක් ලබා ඇත.
කොකෝවා වල පෝෂණ අංශ
කොකෝවා වල සැලකිය යුතු මේද ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, කොකෝවා බටර් වල අඩංගු ~40 -50%.මෙය 33% ඔලෙයික් අම්ලය, 25% palmitic අම්ලය සහ 33% stearic අම්ලය වලින් සමන්විත වේ.පොලිෆෙනෝල් අන්තර්ගතය සම්පූර්ණ බෝංචි වියළි බරෙන් 10% ක් පමණ වේ.කොකෝවා අඩංගු පොලිෆෙනෝල් වලට කැටචින් (37%), ඇන්තොසයනිඩින් (4%) සහ ප්රෝන්තොසියානින් (58%) ඇතුළත් වේ.ප්රොඇන්තොසියානින් යනු කොකෝවා වල බහුලවම පවතින ෆයිටොනූට්රියන්ට් වේ.
සකස් නොකළ කොකෝවා බෝංචි අමිහිරි වීමට හේතුව පොලිෆෙනෝල්වල තිත්ත බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.නිෂ්පාදකයින් මෙම තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා සැකසුම් තාක්ෂණයක් සකස් කර ඇත.කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රියාවලිය පොලිෆෙනෝල් අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.පොලිෆෙනෝල් අන්තර්ගතය දස ගුණයකින් අඩු කළ හැකිය.
කොකෝවා බෝංචි වල නයිට්රජන් සංයෝග ද අඩංගු වේ - මේවාට ප්රෝටීන් සහ මෙතිල්සැන්තයින් යන දෙකම ඇතුළත් වේ, එනම් තියෝබ්රොමින් සහ කැෆේන්.කොකෝවා ඛනිජ ලවණ, පොස්පරස්, යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ සහ මැග්නීසියම් වලින් ද පොහොසත් ය.
කොකෝවා පරිභෝජනයේ හෘද වාහිනී බලපෑම්
කොකෝවා ප්රධාන වශයෙන් චොක්ලට් ආකාරයෙන් ශරීරගත වේ;සාමාන්ය හෝ කිරි චොකලට් හා සසඳන විට එහි ඉහළ කොකෝවා සාන්ද්රණය සහ ආශ්රිත සෞඛ්යමය බලපෑම් හේතුවෙන් අඳුරු චොකලට් වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වීමත් සමඟ චොකලට් පරිභෝජනය ගෝලීය වශයෙන් මෑත කාලීන වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ.මීට අමතරව, කිරි චොකලට් වැනි අඩු කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත චොකලට් සාමාන්යයෙන් අධික සීනි සහ මේද අන්තර්ගතය නිසා අහිතකර සිදුවීම් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
කොකෝවා ආහාරයට ගැනීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සෞඛ්ය ප්රවර්ධනයට සම්බන්ධ ප්රධානතම කොකෝවා ආහාර ද්රව්ය වන්නේ අඳුරු චොකලට් ය;එහි අමු ස්වරූපයෙන් කොකෝවා ආහාරයට ගත නොහැකි ය.
කොකෝවා අඩංගු ආහාර පාන නිතිපතා ගැනීම හා සම්බන්ධ හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑම් මාලාවක් ඇත, මේවා රුධිර පීඩනය, සනාල සහ පට්ටිකා ක්රියාකාරිත්වය සහ ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය කෙරෙහි බලපෑම් ඇතුළත් කරයි.
කොකෝවා සහ අඳුරු චොකලට් වල ඉහළ සාන්ද්රණයක පවතින පොලිෆෙනෝල්, එන්ඩොතලියල් නයිට්රජන් ඔක්සයිඩ් සින්තේස් සක්රීය කළ හැකිය.මෙය නයිට්රජන් ඔක්සයිඩ් නිපදවීමට හේතු වන අතර එය වාසෝඩිලේෂන් ප්රවර්ධනය කිරීමෙන් රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.අධ්යයනයන් මගින් ස්පන්දන තරංග වේගය සහ ස්ක්ලෙරෝටික් ලකුණු දර්ශකයේ වැඩිදියුණු කිරීම් පෙන්වා දී ඇත.එපමනක් නොව, ප්ලාස්මා එපිකැටෙචින්වල වැඩි සාන්ද්රණය එන්ඩොතලියම්-ව්යුත්පන්න වාසෝඩිලේටර් මුදා හැරීමට සහ ප්ලාස්මා ප්රොසයනිඩින් සාන්ද්රණය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.මෙය නයිට්රජන් ඔක්සයිඩ් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට සහ එහි ජෛව උපයෝගීතාවයට හේතු වේ.
මුදා හැරීමෙන් පසු, නයිට්රජන් ඔක්සයිඩ් ප්රොස්ටසයික්ලින් සංශ්ලේෂණ මාර්ගය සක්රීය කරයි, එය වාසෝඩිලේටරයක් ලෙස ද ක්රියා කරන අතර එමඟින් ත්රොම්බොසිස් වලින් ආරක්ෂා වීමට ද දායක වේ.
ක්රමානුකූල සමාලෝචනයක් යෝජනා කර ඇත්තේ, සාමාන්ය චොකලට් පරිභෝජනය, <100g/සතියක් ලෙස ප්රමාණනය කිරීම, හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අඩු අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ විය හැකි බවයි.චොක්ලට් වල වඩාත් සුදුසු මාත්රාව සතියකට ග්රෑම් 45 ක් විය, ඉහළ පරිභෝජන මට්ටම්වලදී, මෙම සෞඛ්ය බලපෑම් ඉහළ සීනි පරිභෝජනය මගින් ප්රතිරෝධය දැක්විය හැක.
හෘද වාහිනී රෝගවල නිශ්චිත ආකාර සම්බන්ධයෙන්, ස්වීඩනයේ අනාගත අධ්යයනයකින් චොකලට් පරිභෝජනය හෘදයාබාධ හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.කෙසේ වෙතත්, එක්සත් ජනපදයේ පිරිමි වෛද්යවරුන්ගේ කණ්ඩායමක් තුළ චොකලට් ආහාරයට ගැනීම සහ කර්ණික ෆයිබ්රිලේෂන් අවදානම අතර සම්බන්ධයක් නොමැතිකම වාර්තා වී ඇත.මීට අමතරව, සහභාගිවන්නන් 20,192 ක ජනගහනය මත පදනම් වූ අධ්යයනයක් අධික චොකලට් පරිභෝජනය (ග්රෑම් 100 දක්වා) සහ හදිසි හෘදයාබාධ අතර සම්බන්ධයක් පෙන්නුම් කිරීමට අපොහොසත් වී ඇත.
ආඝාතය වැනි මස්තිෂ්ක තත්වයන්ට ප්රතිකාර කිරීමේදී කොකෝවා කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව ද පෙන්වා දී ඇත;විශාල ජපන්, ජනගහන පදනම් වූ, අනාගත අධ්යයනයක් මගින් චොක්ලට් පරිභෝජනය සම්බන්ධයෙන් පිරිමින් නොව කාන්තාවන්ගේ ආඝාත අවදානම අඩු වීම අතර සම්බන්ධයක් ශ්රේණිගත කර ඇත.
ග්ලූකෝස් හෝමියස්ටැසිස් මත කොකෝවා පරිභෝජනයේ බලපෑම
කොකෝවා වල ග්ලූකෝස් හෝමියස්ටැසිස් වැඩි දියුණු කරන ෆ්ලේවනෝල් අඩංගු වේ.ඔවුන් කාබෝහයිඩ්රේට ආහාර දිරවීම සහ බඩවැල්වල අවශෝෂණය මන්දගාමී කළ හැකි අතර, ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයේ යාන්ත්රික පදනම සෑදෙයි.කොකෝවා සාරය සහ procyanidins මාත්රාව මත යැපෙන අග්න්යාශයේ α-ඇමයිලේස්, අග්න්යාශයේ lipase සහ ස්රාවය කරන ෆොස්ෆොලිපේස් A2 වලක්වන බව පෙන්වා දී ඇත.
අක්මාව, ඇඩිපෝස් පටක සහ අස්ථි මාංශ පේශි වැනි ඉන්සියුලින් සංවේදී පටක වල ග්ලූකෝස් සහ ඉන්සියුලින් සංඥා ප්රෝටීන ප්රවාහනය නියාමනය කිරීමෙන් කොකෝවා සහ එහි ෆ්ලේවනෝල් ග්ලූකෝස් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කළේය.මෙය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හා සම්බන්ධ ඔක්සිකාරක සහ ගිනි අවුලුවන හානිය වළක්වයි.
වෛද්ය සෞඛ්ය අධ්යයනයේ ප්රතිඵල කොකෝවා පරිභෝජනය සහ දියවැඩියාව ඇතිවීම අතර ප්රතිලෝම සම්බන්ධයක් ද වාර්තා කර ඇත.බහු වාර්ගික විෂයයන් සමූහයක් තුළ, වැඩිම චොකලට් නිෂ්පාදන සහ කොකෝවා-ව්යුත්පන්න ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් ලබා ගැනීමත් සමඟ, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ අඩු අවදානමක් සොයාගෙන ඇත.
එපමණක් නොව, ජපන් ගර්භනී කාන්තාවන් පිළිබඳ අනාගත අධ්යයනයකින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ වැඩිම චොකලට් පරිභෝජනය කරන කාන්තාවන් අතර ගර්භණී දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු වී ඇති බවයි.
කොකෝවා සහ ග්ලූකෝස් හෝමියස්ටැසිස් සම්බන්ධය පෙන්නුම් කරන අනෙකුත් අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ කොකෝවා සාරය සහ ප්රොසයනිඩින් කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ලිපිඩ ජීර්ණය කිරීම සඳහා එන්සයිම නිපදවීම වළක්වන බවයි. .
එපමණක් නොව, තනි අන්ධ, සසම්භාවී ප්ලේසෙබෝ-පාලිත හරස්කඩ මානව අධ්යයනයක් මගින් පොලිෆෙනෝල් බහුල අඳුරු චොකලට් පරිභෝජනය කිරීමේ පරිවෘත්තීය ප්රතිලාභ සහ පොලිෆෙනෝල්-දුප්පත් චොකලට් සමඟ අහිතකර බලපෑම් ඇතිවීමේ හැකියාව පෙන්නුම් කර ඇත.
පිළිකා සඳහා කොකෝවා පරිභෝජනයේ බලපෑම
පිළිකා සඳහා ඵලදායී කොකෝවා පරිභෝජනය මතභේදාත්මක ය.පෙර අධ්යයනයන් මුලින් යෝජනා කළේ චොක්ලට් ආහාරයට ගැනීම මහා බඩවැලේ සහ පියයුරු පිළිකා වර්ධනයට නැඹුරු සාධකයක් විය හැකි බවයි.කෙසේ වෙතත් අනෙකුත් අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ කොකෝවා පිළිකා සෛල වර්ධනයට බාධා කළ හැකි බවයිin vitro;එසේ තිබියදීත්, මෙම පිළිකා මර්දන ක්රියාකාරකම සඳහා යාන්ත්රණයන් හොඳින් වටහාගෙන නොමැත.
එවැනි පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇති කරන කොකෝවා වල ඇති ක්රියාකාරී සංරචකය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්රොසයනිඩින් විශේෂයෙන් පෙනහළු පිළිකා ඇතිවීමේ හා බහුලතාවය අඩු කරන අතර පිරිමි මීයන්ගේ තයිරොයිඩ් ඇඩිනෝමා ප්රමාණය අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත.මෙම සංයෝග ගැහැණු මීයන් තුළ ක්ෂීරපායී සහ අග්න්යාශයේ පිළිකා ඇතිවීම වළක්වයි.කොකෝවා ප්රොසියානිඩින් පිළිකා ආශ්රිත ක්රියාකාරකම් හා සම්බන්ධ ක්රියාකාරකම් ද අඩු කරයි, එනම් tumor vascular endothelial growth factor ක්රියාකාරකම් සහ angiogenic ක්රියාකාරකම්.
ප්රොසියානිඩින් බහුල කොකෝවා සාන්ද්රණය සහිත විවිධ වර්ගයේ ඩිම්බකෝෂ පිළිකා සෛල රේඛා වලට ප්රතිකාර කිරීම සයිටොටොක්සිසිටි සහ රසායනික සංවේදීකරණය ඇති කරන බව පෙන්වා දී ඇත.සැලකිය යුතු ලෙස, වැඩිවන සාන්ද්රණය සමඟ සෛල චක්රයේ G0/G1 අවධියේ සෛල සැලකිය යුතු ප්රතිශතයක්.මීට අමතරව, S අදියරේදී සෛල සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් ද අත්අඩංගුවට ගන්නා ලදී.මෙම බලපෑම් වලට හේතු වී ඇත්තේ ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් විශේෂවල අන්තර් සෛල මට්ටම් වැඩි වීම යැයි සැලකේ.
පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම සහ පැතිරීම කෙරෙහි කොකෝවා වල විවිධ බලපෑම් ද අධ්යයනයන් කිහිපයක් මගින් පෙන්නුම් කර ඇත.කොකෝවා පොලිෆෙනෝල් වල පොලිඇමයින් පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට බාධා කිරීම නිසා ප්රතිප්රොලිෆරේටිව් බලපෑම් ඇති කරන බව පෙන්වා දී ඇත.in vitroමානව අධ්යයන.තුලvivo තුළමීයන්ගේ අධ්යයනයන් මගින් අඳුරු චොකලට් වල අඩංගු ප්රෝආන්තොසයනිඩින් අග්න්යාශ පිළිකාවල විකෘතිතාවය වළක්වන බවත් පෙණහලුවලට රසායනික ආරක්ෂණ බලපෑම් ඇති කරන බවත් මාත්රාව මත රඳා පවතින ආකාරයෙන් පිළිකා ඇතිවීම සහ පැතිරීම අඩු කරන බවත් පෙන්වා දී ඇත.
පිළිකා අවදානම හෝ බරපතලකම අඩු කිරීමේ අවදානම මත කොකෝවා වල සම්පූර්ණ බලපෑම තීරණය කිරීම සඳහා, වැඩිදුර පරිවර්තන සහ අනාගත අධ්යයන අවශ්ය වේ.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට කොකෝවා වල බලපෑම
කොකෝවා හෝ චොක්ලට් භාවිතය සම්බන්ධ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ බලපෑම් පිළිබඳ අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ කොකෝවාවලින් පොහොසත් ආහාර වේලක් තරුණ මීයන් තුළ බඩවැල් ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාර වෙනස් කළ හැකි බවයි.විශේෂයෙන්ම, තියෝබ්රොමින් සහ කොකෝවා, බඩවැල් ආශ්රිත ප්රතිදේහ සාන්ද්රණයට මෙන්ම තරුණ නිරෝගී මීයන්ගේ ලිම්ෆොසයිට් සංයුතිය වෙනස් කිරීමට ද වගකිව යුතු බව ඔප්පු විය.
මිනිසුන් පිළිබඳ අධ්යයනයන්හිදී, සසම්භාවී ද්වි-අන්ධ හරස්කඩ අධ්යයනයකින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ අඳුරු චොකලට් පරිභෝජනය වැඩි බරක් ඇති පිරිමින්ගේ රුධිර නාල ක්රියාකාරිත්වය මෙන්ම ලියුකෝසයිට් ඇලවීමේ සාධක වැඩිදියුණු කළ බවයි.එපමණක් නොව, කොකෝවා මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කළ හරස්කඩ, නිරීක්ෂණ, මානව අධ්යයනයකට සහභාගී වූවන් අඩු පාරිභෝගිකයින්ට සාපේක්ෂව නිදන්ගත රෝග වල සංඛ්යාතය අඩු බව සොයා ගන්නා ලදී.මීට අමතරව, කොකෝවා පරිභෝජනය අසාත්මිකතා හා ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සමඟ ප්රතිලෝමව සම්බන්ධ විය.
ශරීරයේ බර මත කොකෝවා වල බලපෑම
ප්රතිවිරෝධී ලෙස, කොකෝවා පරිභෝජනය සහ තරබාරුකම සහ පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝම් වලට එරෙහිව චිකිත්සක පියවරක් ලෙස එහි විභව භූමිකාව අතර සම්බන්ධයක් ඇත.මෙය කිහිප දෙනෙකුගෙන් පැමිණේin vitroමීයන් සහ මීයන් අධ්යයනයන් මෙන්ම සසම්භාවී පාලන අත්හදා බැලීම්, අනාගත මානව සහ මිනිසුන් තුළ සිද්ධි පාලන අධ්යයනයන්.
මීයන් සහ මීයන් තුළ, තරබාරු මීයන් කොකෝවා සමඟ අතිරේකව තරබාරුකම හා සම්බන්ධ දැවිල්ල, මේද අක්මා රෝග සහ ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය අඩු කරයි.කොකෝවා ආහාරයට ගැනීමෙන් මේද අම්ල සංස්ලේෂණය සහ අක්මාව සහ ඇඩිපෝස් පටක වෙත ප්රවාහනය ද අඩු විය.
මිනිසුන් තුළ, කළු චොකලට් සුවඳ හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් කුසගින්න වෙනස් කළ හැකි අතර, කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම් සඳහා වගකිව යුතු හෝමෝනය වන ග්රෙලින් හි වෙනස්වීම් හේතුවෙන් ආහාර රුචිය යටපත් කරයි.අඳුරු චොකලට් නිතිපතා පරිභෝජනය අධික ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට හිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය ('හොඳ' කොලෙස්ටරෝල්), ලිපොප්රෝටීන වල අනුපාතය සහ දැවිල්ල සලකුණු;ආමන්ඩ් සමඟ ඒකාබද්ධව කළු චොකලට් පරිභෝජනය රුධිරයේ ලිපිඩ පැතිකඩ වැඩි දියුණු කරන බව පෙන්නුම් කළ විට සමාන බලපෑම් දක්නට ලැබුණි.
සමස්තයක් වශයෙන්, කොකෝවා සහ එහි ව්යුත්පන්න නිෂ්පාදන සෞඛ්ය ප්රතිලාභ නිපදවන සංයෝග කිහිපයක් අඩංගු බැවින් ක්රියාකාරී ආහාර ලෙස ක්රියා කළ හැකිය.එහි ධනාත්මක සෞඛ්ය ප්රතිලාභය ප්රතිශක්තිකරණ, හෘද වාහිනී සහ පරිවෘත්තීය පද්ධති කිහිපයක් නම් කිරීමට බලපායි.මීට අමතරව, මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට කොකෝවා පරිභෝජනයේ ධනාත්මක බලපෑම අධ්යයන මගින් පෙන්නුම් කර ඇත.
කොකෝවා වල බලපෑම විමර්ශනය කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අධ්යයනයන් සමඟ යම් සීමාවන් තිබේ - එනම්, ඔවුන් චොක්ලට් වල නොව කොකෝවා වල සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කිරීමේ ගුණාංග ඇගයීමට ලක් කරයි.කොකෝවා ප්රධාන වශයෙන් ආහාරයට ගන්නේ චොකලට් ආකාරයෙන් වන අතර එහි පෝෂණ පැතිකඩ කොකෝවා වලින් වෙනස් වන බැවින් මෙය කැපී පෙනේ.එබැවින් මිනිස් සෞඛ්යයට චොකලට් වල කාර්යභාරය කොකෝවා සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම සැසඳිය නොහැක.
අනෙකුත් සීමාවන් අතර විවිධ ආකාරවලින් කොකෝවා වල සෞඛ්ය බලපෑම් පරීක්ෂා කරන වසංගත රෝග අධ්යයනයන්හි සාපේක්ෂ හිඟකම ඇතුළත් වේ - එනම් ජනප්රිය වෙමින් පවතින අඳුරු චොකලට් ය.එපමණක් නොව, අනෙකුත් ආහාර සංරචක, පාරිසරික නිරාවරණය, ජීවන රටාව සහ චොකලට් පරිභෝජනයේ පරිමාව මෙන්ම අධ්යයනයන් මගින් ඉදිරිපත් කරන ලද සාක්ෂිවල ප්රබලත්වය සීමා කරන එහි සංයුතිය වැනි ව්යාකූල සාධක කිහිපයක් තිබේ.
කොකෝවා සහ චොක්ලට් පරිභෝජනයෙන් ඇති විය හැකි බලපෑම් තීරණය කිරීමට සහ සතුන් මත සිදු කරන ලද පරීක්ෂණ වලදී පෙන්නුම් කරන ප්රතිඵල සත්යාපනය කිරීමට වැඩිදුර පරිවර්තන අධ්යයනයන් අවශ්ය වේ.
පසු කාලය: ජූලි-19-2023