හේතුවචොකලට්කෑමට සතුටක් දැනෙනවා ලීඩ්ස් විශ්වවිද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් විසින් අනාවරණය කරගෙන ඇත.
විද්‍යාඥයන් සංග්‍රහය අනුභව කරන විට සිදුවන ක්‍රියාවලිය විශ්ලේෂණය කර රසයට වඩා වයනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළහ.
ඔවුන් කියා සිටින්නේ චොක්ලට් තුළ ඇති මේදය එහි සුමට හා ප්‍රියජනක ගුණය ඇති කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
ආචාර්ය Siavash Soltanahmadi අධ්‍යයනයට නායකත්වය දුන් අතර මෙම සොයාගැනීම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න චොකලට් “ඊළඟ පරම්පරාවක්” සංවර්ධනය කිරීමට හේතු වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරයි.
චොක්ලට් මුඛය තුළට දැමූ විට, සංග්‍රහයේ මතුපිට මේද පටලයක් මුදා හරින අතර එය සිනිඳු බවක් දැනේ.
නමුත් පර්යේෂකයන් පවසන්නේ චොක්ලට් වල ගැඹුරින් මේදය පවතිනුයේ වඩා සීමිත කාර්යභාරයක් වන අතර එම නිසා චොක්ලට් වල ඇති හැඟීම හෝ සංවේදනය බලපෑමෙන් තොරව ප්රමාණය අඩු කළ හැකි බවයි.
ආචාර්ය Soltanahmadi පැවසුවේ: "අපගේ පර්යේෂණ මගින් සමස්ත මේද ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයින්ට අඳුරු චොකලට් බුද්ධිමත් ලෙස නිර්මාණය කළ හැකි බවට ඇති හැකියාව විවෘත කරයි."
කණ්ඩායම අධ්‍යයනය සිදු කිරීම සඳහා ලීඩ්ස් විශ්ව විද්‍යාලයේ නිර්මාණය කරන ලද කෘතිම “ත්‍රිමාණ දිව වැනි මතුපිටක්” භාවිතා කළ අතර අයිස් ක්‍රීම්, මාගරින් සහ චීස් වැනි වයනය වෙනස් කරන අනෙකුත් ආහාර පිළිබඳව විමර්ශනය කිරීමට එම උපකරණම භාවිතා කළ හැකි යැයි පර්යේෂකයෝ බලාපොරොත්තු වෙති. .
පසු කාලය: ජූනි-28-2023
