චොකලට්නිෂ්පාදනය හා පරිභෝජනය පිළිබඳ දිගු ඉතිහාසයක් ඇත.එය පැසවීම, වියළීම, රෝස් කිරීම සහ බිම් සැකසීම ඇතුළු ක්‍රියාවලීන් හරහා ගමන් කරන කොකෝවා බෝංචි වලින් සාදා ඇත.ඉතිරිව ඇත්තේ මේදය (කොකෝවා බටර්) සහ කොකෝවා (හෝ "කොකෝ") කුඩු ඉවත් කිරීම සඳහා තද කරන ලද පොහොසත් සහ මේද සහිත මත්පැන් වන අතර පසුව අඳුරු, කිරි, සුදු සහ වෙනත් චොකලට් වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. .
මෙම පැණිරස චොකලට් පැකේජවල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ විභව ගැටලු කිහිපයක් තිබේ.
ශුභාරංචිය
කොකෝවා බෝංචි වල යකඩ, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක් සහ පොස්පරස් වැනි ඛනිජ සහ සමහර විටමින් අඩංගු වේ.ඒවා පොලිෆෙනෝල් නම් ප්‍රයෝජනවත් රසායනික ද්‍රව්‍යවලින් ද පොහොසත් ය.
මේවා හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් වැඩි කිරීමටත් (රුධිර වාහිනී ප්‍රසාරණය කරන) සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමටත්, අන්ත්‍ර ක්ෂුද්‍රජීව සඳහා ආහාර සැපයීමටත්, බඩවැල් සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීමටත්, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නැංවීමටත්, දැවිල්ල අඩු කිරීමටත් හැකියාව ඇති විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ.
කෙසේ වෙතත්, අප අනුභව කරන චොකලට් වල ඇති පොලිෆෙනෝල් සාන්ද්‍රණය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ අවසාන නිෂ්පාදනයේ භාවිතා කරන කොකෝවා ඝන ප්‍රමාණය මතය.
පොදුවේ ගත් කල, චොකලට් අඳුරු වන තරමට එහි කොකෝවා ඝන, ඛනිජ සහ පොලිෆෙනෝල් වැඩි වේ.නිදසුනක් වශයෙන්, කළු චොකලට් වල සුදු චොකලට් වලට සාපේක්ෂව හත් ගුණයකින් වැඩි පොලිෆෙනෝල් සහ කිරි චොකලට් වලට සාපේක්ෂව තුන් ගුණයකින් වැඩි පොලිෆෙනෝල් තිබිය හැක.
අඳුරු චොකලට් ඔබට ගැටළු ඇති කිරීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.
නමුත් නරක ආරංචියක් ද ඇත
අවාසනාවකට මෙන්, කොකෝවා ඝන ද්‍රව්‍යවල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ නවීන චොකලට් වල අධික සීනි සහ මේද අන්තර්ගතය මගින් පහසුවෙන් සමනය වේ.උදාහරණයක් ලෙස, කිරි සහ සුදු චොකලට් බිත්තර සාමාන්යයෙන් 50% සීනි, 40% මේදය (බොහෝ විට සංතෘප්ත මේද) - එනම් එකතු කරන ලද කිලෝජූල් (කැලරි) ගොඩක්.
එසේම, චොකලට් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇතිවන අතුරු ආබාධ ඇති විය හැක.
කොකෝවා බෝංචි වල තියෝබ්‍රොමින් නම් සංයෝගය ඇතුළත් වේ.චොක්ලට් වල සමහර සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා වගකිව යුතු ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර, එය කැෆේන් වලට සමාන ආකාරයකින් ක්‍රියා කරන මෘදු මොළයේ උත්තේජකයකි.එය ලබා දෙන මනෝභාවය වැඩි කිරීම ද අප චොකලට් වලට කොතරම් කැමතිද යන්න සඳහා අර්ධ වශයෙන් වගකිව යුතුය.කිරි සහ සුදු චොකලට් වලට සාපේක්ෂව අඳුරු චොකලට් වල තියෝබ්‍රොමින් වැඩියි.
නමුත් ඒ අනුව, චොකලට් (සහ ඒ නිසා තියෝබ්‍රොමින්) අධික ලෙස පානය කිරීම නොසන්සුන්තාව, හිසරදය සහ ඔක්කාරය ඇති විය හැක.
ඔබේ චොකලට් වල තවත් මොනවාද?
කිරි සහ කිරි ආශ්‍රිත චොකලට් ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ගේ බඩේ කැක්කුම, උදර වේදනාව සහ ඉදිමීම ද ඇති කරයි.කිරි සීනි (ලැක්ටෝස්) ජීර්ණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ලැක්ටේස් එන්සයිම නිපදවන්නේ නැති විට මෙය සිදු වේ.
ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට සාමාන්යයෙන් ලැක්ටෝස් ග්‍රෑම් 6 ක් දක්වා රෝග ලක්ෂණ නොපෙන්විය හැකිය.කිරි චොකලට් ග්‍රෑම් 40කට ලැක්ටෝස් ග්‍රෑම් 3ක් පමණ තිබිය හැක (සම්මත චොකලට් බාර් එකක ප්‍රමාණය).එබැවින් රෝග ලක්ෂණ ඇති කිරීමට චොකලට් බාර් දෙකක් (හෝ කිරි චොකලට් බිත්තර හෝ බනිස් වල සමාන) ප්රමාණවත් විය හැක.
අලුත උපන් බිළිඳුන් හා ළමුන් තුළ ඉහළම ක්රියාකාරිත්වය සමඟ, අප වයසට යත්ම, ලැක්ටේස් එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය නාටකාකාර ලෙස පහත වැටෙන බව සඳහන් කිරීම වටී.එබැවින් ලැක්ටෝස් සංවේදීතාව හෝ නොඉවසීම ඔබේ දරුවන්ට එතරම් ගැටළුවක් නොවිය හැකි අතර කාලයත් සමඟ ඔබේ රෝග ලක්ෂණ වැඩි විය හැක.මිනිසුන් ලැක්ටෝස් වලට කෙතරම් සංවේදීද යන්න සම්බන්ධයෙන් ජාන විද්‍යාව ද ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
සාමාන්යයෙන් චොක්ලට් වලට අසාත්මික ප්‍රතික්‍රියා ඇති වන්නේ එකතු කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය හෝ ඇට වර්ග, කිරි, සෝයා සහ චොකලට් නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන සමහර රසකාරක වැනි විභව අසාත්මිකතාවන් සමඟ හරස් දූෂණය වීම හේතුවෙනි.
රෝග ලක්ෂණ මෘදු (කුරුලෑ, කුෂ්ඨ සහ බඩේ වේදනාව) හෝ වඩාත් දරුණු විය හැක (උගුරේ සහ දිව ඉදිමීම සහ හුස්ම හිරවීම).
ඔබ හෝ ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන් අසාත්මික ප්‍රතික්‍රියා දන්නේ නම්, වින්දනය කිරීමට පෙර ලේබලය කියවීමට වග බලා ගන්න - විශේෂයෙන්ම සම්පූර්ණ කොටසක හෝ භාණ්ඩ කූඩයක.ඔබ හෝ ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන් චොකලට් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක ලක්ෂණ අත්විඳින්නේ නම්, වහාම වෛද්ය ප්රතිකාර ලබා ගන්න.
4 ගෙදරට උපදෙස් ගන්න
ඉතින්, ඔබ මා වැනි නම් සහ චොකලට් සඳහා දුර්වලතාවයක් ඇත්නම්, අත්දැකීම හොඳ එකක් බවට පත් කිරීමට ඔබට කළ හැකි දේවල් කිහිපයක් තිබේ.
- කොකෝවා ඝන ද්‍රව්‍ය සහිත අඳුරු චොකලට් වර්ග ගැන විමසිල්ලෙන් සිටින්න.කොකෝවා බෝංචි වලින් එහි බර කොපමණද යන්න සඳහන් කරන ලේබල් කිරීමෙහි ප්‍රතිශතයක් ඔබට දැකිය හැක.සාමාන්යයෙන්, මෙම ප්රතිශතය වැඩි වන අතර, සීනි අඩු වේ.සුදු චොකලට් වල කොකෝවා ඝනකයක් නොමැති අතර බොහෝ දුරට කොකෝවා බටර්, සීනි සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය ඇත.අඳුරු චොකලට් වල 50-100% කොකෝවා බෝංචි සහ අඩු සීනි ඇත.අවම වශයෙන් 70% කොකෝවා සඳහා ඉලක්ක කරන්න
- ආකලන සහ විය හැකි හරස් දූෂණය සඳහා සියුම් මුද්‍රණය කියවන්න, විශේෂයෙන් අසාත්මිකතා ප්‍රශ්නයක් විය හැකි නම්
- අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව සහ පෝෂණ තොරතුරු පුවරුව ඔබ තෝරන චොකලට් ගැන සියල්ල ඔබට පැවසිය යුතුය.අඩු සීනි සහ අඩු සංතෘප්ත මේදය සහිත වර්ග සඳහා යන්න.ඇට වර්ග, බීජ සහ වියළි පලතුරු සීනි, ක්‍රීම්, සිරප් සහ කැරමල් වලට වඩා ඔබේ චොක්ලට් වල ඇති හොඳම අමුද්‍රව්‍ය වේ.
- අවසාන වශයෙන්, ඔබටම සලකන්න - නමුත් ඔබ සතුව ඇති මුදල සංවේදී සීමාවන් තුළ තබා ගන්න!
පසු කාලය: නොවැම්බර්-28-2023
