දේශීය කෝපි සමාගමක් වන Dark Matter මාර්ගයෙන් චොකලට් චිකාගෝ වෙත පැමිණ තිබේ.මෙනුවේ?එස්ප්‍රෙසෝ සහ කෝපි වැනි සාමාන්‍ය කැෆේ අයිතම, ඊට අමතරව චොකලට් බාර් සහ මෙක්සිකෝවේ කොකෝවා බෝංචි වලින් සාදන ලද මෙක්සිකානු පානීය චොකලට්.
La Rifa Chocolateria හි සම-නිර්මාතෘ Monica Ortiz Lozano පැවසුවේ "අද අපි චොකලට් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියෙන් ස්වල්පයක් සාදන්නෙමු."මෙන්න Sleep Walk එකේ අපි මෙක්සිකානු කොකෝවා එක්ක වැඩ කරනවා."
"ඇත්තටම හොඳ කෝපි සහ ඇත්තෙන්ම හොඳ චොකලට් වල අතිච්ඡාදනය වන රස රාශියක් ඇත, ඒවා ඔබට කොකෝවා බෝංචි සිට කෝපි බෝංචි දක්වා තෝරා ගත හැකිය" යනුවෙන් Dark Matter Coffee හි කෝපි අධ්‍යක්ෂ Aaron Campos පැවසීය.
එය වෙනත් ස්ථාන හතක් මෙන් නොව, මෙය මෙක්සිකෝවේ පිහිටා ඇති La Rifa Chocolateria සමඟ හවුල් වේ.
"එය මුලින්ම ආරම්භ වූයේ නිෂ්පාදකයින් බැලීමට මෙක්සිකෝවේ චියාපාස් වෙත අපට ආරාධනා කිරීමෙනි" යනුවෙන් කැම්පෝස් පැවසීය."සැකසීම සහ චොකලට් නිෂ්පාදනය අවබෝධ කර ගැනීම.එහිදී ඔවුන්ට ඉටු කිරීමට හැකි වූ දෙයින් අපි මහත් සේ කම්පනයට පත් වූ අතර, එම අදහස් බොහොමයක් චිකාගෝ වෙත ගෙන ඒමට අපි පෙලඹුණා.
La Rifa හි සම-නිර්මාතෘවරුන් වන Lozano සහ Daniel Reza, කොකෝවා පරිවර්තනය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව චිකාගෝ හි Sleep Walk සේවකයින් පුහුණු කරමින් සිටිති.
"අපි කොකෝවා බෝංචි බැදලා කොකෝවා ගෙඩියේ සම ඉවත් කිරීම සඳහා එය ලෙලි කළා," ලොසානෝ පැවසීය.“සාම්ප්‍රදායික ගල් මෝල්වල කොකෝවා ඇඹරීමේදී මෙය ප්‍රයෝජනවත් වේවි.මේ ගල් මෝල් අපි මෙක්සිකෝවෙන් ගෙනාපු ලොකු සාම්ප්‍රදායික මෝල්, එක එක ගල්වල ඝර්ෂණය කොකෝවා කුඩු කරනවා.කොකෝවා වල කොකෝවා බටර් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති නිසා අපි පසුව ඇත්තටම දියර පේස්ට් එකක් ලබා ගන්නෙමු.මෙය කොකෝවා කුඩු වෙනුවට අපගේ පේස්ට් ඇත්තෙන්ම දියර බවට පත් කරයි.අපි කොකෝවා පේස්ට් සූදානම් කළ පසු, අපි සීනි එකතු කර නැවත එය අඹරාගෙන පිරිපහදු කළ චොකලට් සාදන්න.
කොකෝවා නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මෙක්සිකෝවේ Tabasco සහ Chiapas හි පිහිටි ගොවීන් දෙදෙනෙකු වන Monica Jimenez සහ Margarito Mendoza විසිනි.කොකෝවා විවිධ පලතුරු, මල් සහ ගස් අතර වගා කරන නිසා, Sleep Walk මගින් විවිධ චොකලට් රස හතක් ලබා දිය හැකිය.
“අපි අපේ චොකලට් කුඩු කර පිරිපහදු කළ පසු, අපි එය උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්නෙමු,” ලොසානෝ පැවසීය.“සවස වන විට උෂ්ණත්වය, අපි එය නිසි ලෙස ස්ඵටිකීකරණය කර ගන්නා නිසා, ඔබ රස බලන විට හැපෙනසුළු වන දිලිසෙන චොකලට් බාර් අපට ලැබේ.අපි චොක්ලට් බාර් සකස් කර ඒවා ඇසුරුම් කර මෙම පුදුමාකාර පළමු එකතුව ලබා ගන්නේ එලෙසයි.
මෙක්සිකානු පානීය චොකලට් ලෙස හඳුන්වන දේ නිර්මාණය කිරීම සඳහා ස්වභාවික වැනිලා සමඟ මිශ්‍ර කර කොකෝවා පේස්ට් පෙති බවට පත් කිරීමට මෙම ක්‍රියා පටිපාටියම භාවිතා කරයි.ඒක හරි: එකම අමුද්රව්ය වන්නේ කොකෝවා සහ වැනිලා, ශුන්ය ආකලන.නමුත් එය භාවිතා කරන්නේ එය පමණක් නොවේ.Dark Matter දේශීය බේකරි (Azucar Rococo, Do-Rite Donuts, El Nopal Bakery 26th Street සහ West Town Bakery) සමඟ හවුල් වී, පේස්ට්‍රි ආලේප කිරීමට සහ කෝපි බීම සඳහා සිරප් ලෙස චොකලට් භාවිතා කරයි.
ඔවුන් තම චොකලට් බාර් සඳහා දවටන නිර්මාණය කිරීමට දේශීය කලාකරුවන් සමඟ කටයුතු කළහ.එම කලාකරුවන් අතර Isamar Medina, Chris Orta, Ezra Talamantes, Ivan Vazquez, Czr Prz, Zeye One and Matr සහ Kozmo ඇතුළත් වේ.
Dark Matter සහ La Rifa සඳහා, කලාකරුවන්, ප්‍රජාව සහ මෙක්සිකෝව අතර මෙම සහයෝගීතාව අත්‍යවශ්‍ය වේ.
"මම හිතන්නේ එය අපගේ සංස්කෘතික මූලයන් සමඟ නැවත සම්බන්ධ වීමට සහ මෙහි නව සබඳතා ඇති කර ගැනීමට හොඳ ක්‍රමයක් බව" ලොසානෝ පැවසීය.
ඔබ ඔබේම මෙක්සිකානු පානීය චොකලට් කෝප්පයක් උත්සාහ කිරීමට කැමති නම්, ඔබට 1844 S. Blue Island Ave හි Pilsen හි පිහිටි චිකාගෝ හි දේශීය චොකලට් Sleep Walk වෙත පිවිසිය හැකිය.